Les huîtres de l’EARL JULE sont produites à SAINTE-HELENE,
commune située au bord de La rivière d’Etel,
une véritable petite mer intérieur.
Ce lieu privilégié possède de forts courants
marins s’inversant avec les marées favorisant
la croissance d’une huître de grand caractère alliant
douceur et fraîcheur. D’une belle couleur verte pâle,
la coquille de l’huître de la rivière d’Etel est lisse.
Mais sa robe vire au vert ou au noisette selon le temps.
Ferme et assez charnue, chargée de saveurs marines,
iodées, elle réalise un savant équilibre
dont se délecteront les palais délicats.